紅菇雞湯
原材料:
1只老母雞，100g紅菇，姜片，鹽，雞精，料酒，食用油。
練習:
1雞洗凈，切塊。紅菇切去根部，洗凈，撕成小塊。
2.在鍋裏熱油。加入雞塊和姜片，七成熱煸炒。
3加入適量的鹽和料酒攪拌均勻。將雞肉放入鍋中，小火燉兩分鐘。
4.將炒好的雞肉倒入鍋中，然後倒入適量的水，放入紅菇，在鍋中燉40分鐘左右。
5吃的時候加鹽和雞精調味。
紅菇含有蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E，並含有煙酸、鐵、鋅、硒、錳等微量元素，這些都是其他食物中所不多見的。
含有多種人體必需氨基酸等成分，具有滋陰補腎、潤肺活血、健腦養顏等功效。同時含有多糖抗癌物質。
雞肉的營養價值:
1.雞肉蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白富含人體必需的氨基酸，其含量與蛋奶中的含量非常相似，因此是優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量因部位、皮、皮的不同而不同，從高到低的順序是無皮雞、胸肉、大腿肉。雞皮中含有大量的脂類物質，所以絕不應該把雞皮當成壹種低熱量的食物。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。