2、帝王蟹蟹腿肉足，但蟹黃不好，最適合炭燒或涮鍋；松葉蟹蟹腿袖長，肉質鮮甜，最適合做刺身；而紅毛蟹，因為個頭小，糊味美，最適合涮鍋和水煮。
3.除了以上幾種吃法，還有壹種吃法叫做“羅嘉”。也就是用蟹蓋煮味噌，或者用蟹蓋做盛清酒的容器。將蟹蓋填滿味噌和清酒，再用炭火烹制，即佳羅燒。
4.螃蟹的螃蟹可能很多人都不太了解。很多人會把螃蟹和蟹黃、蟹膏混為壹談，其實是不壹樣的，因為螃蟹是卵生的。
所以螃蟹的蟹黃環繞在螃蟹的腹部，所以蟹黃的形狀像魚子，壹串串的小葡萄。這幾串小螃蟹的味道和魚子沒有太大區別，每咬壹口都會有汁液噴湧而出，蟹味濃郁，味道非常鮮美。
擴展數據:
小知識
螃蟹是北海道美食中絕對不可或缺的壹道亮麗風景，日本北海道的螃蟹捕獲量最大，吸引了全國各地的人們。肉很好吃，價格也便宜。除了北海道還能去哪裏？
說起北海道的代表蟹，有三種蟹:大閘蟹、松葉蟹、鱈魚場蟹、花蟹。各有各的獨特風味，很難說哪個最好吃。其中的“花蟹”只能在道東地區的根房裏捕撈，捕撈期有限，所以捕撈量相當少，非常珍貴。表面的短刺是它的特點。