金鳳扒雞最早始於1908，采用獨特的制作工藝，雞肉上色加蜂蜜油炸，配以中藥秘方湯烹制。80年代初，馬家雞的經營者設計了“金鳳”作為商標，並於1984正式註冊了金鳳扒雞商標。
馬家雞店傳承了中國燒雞的傳統工藝，靠的是自身的品質和良好的口碑，但過去手工作坊式的生產模式也限制了其進壹步發展。
因此，“金鳳”扒雞的經營者在繼承老字號傳統的基礎上，對加工工藝進行了改進，設計了特制的不銹鋼夾心鍋代替原來的大鐵鍋，將明火加熱改為蒸汽加熱，將產品結構由過去的單壹品種改為扒雞、燒雞、香雞、肉雞、烤鴨等十余種產品，並引入了真空包裝。
石家莊特產
1，正定馬家扒雞
正定馬家黃燜雞是石家莊的特產之壹，具有高蛋白食物、低熱量的特點，而且酥爛、軟嫩，是老少皆宜的美食。
2.富硒黑花生
富硒黑花生是石家莊有名的土特產。花生仁上的皮呈灰黑色，其粗蛋白、精氨酸、鉀、鋅、硒等化學物質遠高於普通花生仁。
3.辛集枸杞
辛集枸杞是石家莊的土特產之壹。最早是從寧夏回族自治區引進的，辛集註冊後因其品質優良而得到大力發展。它已經有40多年的歷史了。
4.平山核桃
平山綿核桃是石家莊平山縣的特產。這種核桃果實勻稱，幹果飽滿，在世界各國久負盛名。