材料
牛腩800克，土豆壹個，西紅柿壹個，洋蔥半個，胡蘿蔔壹個，香葉四片，八角兩個，醬油15g，紅酒10g，鹽10g。
工作方法
1.牛腩切塊，焯壹下。
2.鍋中焯過的牛腩
3.加入調料，水，香葉，八角。壹次性放水
4.然後把蔬菜切成小塊。
5.燉了壹個小時。
倒入蔬菜
7.再燉半個小時左右
8.立即上菜。
方法二:胡蘿蔔土豆燉牛腩。
材料
牛腩、胡蘿蔔、土豆、蔥、姜片、生抽、老抽、鹽、黃糖、雞精。
工作方法
1.用熱油炒姜片。
2.加入洋蔥，炒香
3.倒入血泡牛腩翻炒。
4.牛腩不能過水。
5.把火調成小火1小時(高壓鍋可以節省時間)。
倒入胡蘿蔔和土豆
7.加入生抽、老抽、鹽、黃糖、雞精繼續燉30分鐘。
做法3，土豆燉牛腩。
材料
牛腩500g、小土豆2個、胡蘿蔔2根、茴香2勺、花椒2勺、八角2個、桂皮1片、香葉3片、草果1片、大蔥3根、生姜5片、醬油3大勺、鹽適量。
工作方法
1.牛腩、土豆、胡蘿蔔切塊備用；
2.將調料放入調料盒備用；
3.砂鍋放入適量清水，放入牛腩，大火燒開後撇去浮沫；
4.加入蔥姜和調味盒，蓋上蓋子，小火燉2小時左右；
5.加入土豆和胡蘿蔔，倒入醬油，攪拌均勻，加鹽，繼續燉20分鐘！