材料:
草魚、酸菜、八角、雞蛋、大蒜、生姜、辣椒、蔥、豆芽、千張、大白菜、白蘿蔔。
練習:
1，酸菜切小塊，蔥切段，姜切絲，蒜切末，泡椒切碎。
2.所有的配菜都洗了。把白蘿蔔切成薄片，有幾千片(可以厚壹點)。
3.將草魚處理好，切成魚片，撒上少許鹽，抓勻。之後魚片裹上蛋清，腌制15分鐘左右。
4.鍋中加入適量的油。油熱後，放入魚頭和魚排，煎至兩面發黃。
5.加入壹半的姜絲，倒入開水，大火燒開，然後轉中火繼續煮約10分鐘，至濃稠的白色魚湯熟透。
6.把魚湯過濾壹下，留著以後用。扔掉所有的魚刺和骨頭。
7.鍋洗凈，放少許油，放入蔥、姜、蒜、泡椒、八角，翻炒幾分鐘。
8.加入酸菜繼續翻炒。加入過濾後的魚湯。
9.加入適量的鹽，燒開後放入電火鍋中小火燉，然後就可以開始洗菜，煮魚片了。
PS:
草魚的處理:去鱗、去內臟後，將魚片、魚頭、魚排分開，魚片厚度要適中。如果家裏沒有電火鍋，可以用其他鍋代替。
如果單純吃酸菜魚，可以在超市買酸菜魚包放在魚湯裏，就可以吃了。