豆沙元宵的做法
將半斤糯米粉倒入盆中，燒熱水(感覺很燙)，用手揉成面團。剛開始會黏黏的，揉捏後會很光滑。
將揉好的面團拉成小面團，在案板上滾動。
用大拇指在面團中間壓壹個洞，裏面填滿餡料，然後合上，弄圓。
技巧
1.糯米粉要用熱水拌。如果和冷水混合，面團會裂開，很難包起來。
2.下壹個元宵就是等水開了，所有的元宵都浮在水面上，就可以出鍋了。從和面到吃飯只用了半個小時。
3.如果壹次性包的多，可以把元宵存放在冰櫃裏，吃的時候拿出來。
自制豆沙餡的制作方法簡單，軟糯香甜，高壓鍋即可。現在購物方便，很多食材都可以通過各種渠道購買，豆餡也不例外。但我還是更喜歡自己做自制的豆沙餡，簡單，軟糯，香甜。
練習:
第壹步:將紅豆和綠豆洗凈，用清水浸泡至少8小時。期間多次換水。
第二步:將泡好的豆子倒入高壓鍋中，放入適量的水，水大約高出豆子1到2厘米。火，SAIC憋了40分鐘。
第三步，趁熱在壓好的豆子裏加入白糖和紅糖，用勺子壹直壓到滿意為止。小貼士:如果放的水太多，可以讓高壓鍋不蓋蓋子，放火燒炒豆沙餡把水弄幹。