壽司可以用普通大米嗎？
壹般是將東北香米煮成米飯來制作。適當加入糯米可以增加米飯的粘度，這樣更容易卷壽司。其實普通的大米，趁熱就可以完美加工了。比如做米飯喜歡糯米的口感，最大添加量不能超過1/3，否則糯米不開，影響制作和外觀。
壽司可以用糯米做嗎？
正宗的日本壽司是在日本珍珠米制作的。這種米個頭小，微甜，味道很好。但如果平時自己煮就沒必要這麽專業了，把粳米和糯米混在壹起就行了。
如果沒有粳米，可以用東北米，即使沒有東北米，也只能用普通米。雖然味道會下降壹點，但影響不大。
記住，千萬不要用純糯米做壽司，否則就不是壽司了，而是中國傳統的粽子。
魚子醬壽司的制作方法
材料:大米300克、三文魚魚子醬、醋、糖、鹽和壽司海苔。
練習:
1，準備好所有材料；
2.取壹碗，加入鹽糖和酰基醋，比例為1；5;7.攪拌均勻，直到糖和鹽融化；
3.將準備好的壽司醋和米飯充分攪拌均勻；
4.加入壹湯匙壽司醋的米飯，用保鮮膜包好，用手輕輕揉成飯團；
5.用海苔把飯團圍起來，把接縫粘牢；
6.用勺子把魚子醬放在飯團上。