1.魚經過處理，用料酒、胡椒粉、鹽、姜絲腌制，去除土腥味。將西紅柿焯壹下，然後切碎。
2.酸菜洗凈，充分浸泡，減少鹽分。稍後擠出水分備用。
3.鍋裏燒熱油，放入花椒、幹辣椒、姜絲、豆瓣醬，翻炒出紅油。
4.加入酸菜翻炒。加入西紅柿翻炒。加入足夠的水，用中火蓋上蓋子，煮至湯汁變紅。
5.酸湯煮好後，放入黃花魚，加蓋煮五分鐘。加鹽，生抽，最後放入紫蘇和香蔥。
黃花魚的營養價值
富含蛋白質，能維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。降低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。
調節滲透壓，維持酸堿平衡。保持正常血壓。增強神經肌肉興奮性。
黃花魚的功效與作用
適用於身體瘦弱、免疫力低下、記憶力減退、貧血、水腫等癥狀的人群，以及生長發育停滯的兒童。出現頭暈、乏力、疲倦、耳鳴、頭暈。體力活動後感到氣短、骨質疏松、心慌的皮膚、粘膜、指甲蒼白的人。高溫、重體力勞動、經常出汗的人需要註意補鈉。