水稻起源於中國，是中國南方的主要糧食作物。小麥在殷以前就傳入中國，是中國北方的主要糧食作物。小米起源於中國黃河流域，主要種植在中國北方。高粱起源於非洲，也有起源於中國的說法；大豆原產於中國雲貴高原。目前主產區為東北和華北。
“五谷”還有另壹種解釋:
也就是在之前的“五谷”中，包含了麻，卻沒有米。這是因為古代中國北方發展較早，北方種植水稻較少。隨著我國南方社會經濟的發展，水稻在我國糧食生產中的地位越來越重要。而且麻是纖維作物，五谷指的是糧食作物，所以五谷指的是以後有殼的糧食作物。
在現代，五谷雜糧是指主要的糧食作物，包括水稻、小麥、玉米、豆類(主要是大豆)和薯類(紅薯和土豆)。
那麽現在社會上有壹種“小雜糧”，是什麽意思呢？
小雜糧目前指的是壹種小糧豆類作物，壹般有生長期短、種植面積小、種植面積和種植方式特殊、用途多樣的多種糧豆。其特點是小、少、特、雜。如高粱、小米、蕎麥、燕麥、大麥和薏米，豆類包括蕓豆、綠豆、紅豆、蠶豆、豌豆和豇豆。
其實在日常生活中，除了我們吃的大米、小麥等精粉，如玉米、豆類、土豆等也屬於粗糧或粗糧。