白蘿蔔湯是家常湯，主要原料是白蘿蔔和豌豆苗。此湯具有消食化積、化痰消食、益膈的作用，是慢性支氣管炎、咳嗽、哮喘、食積胸悶脹滿患者的理想食品。
白蘿蔔湯
分類
家常菜
某人的品味
芳香，清淡
主要成分
白蘿蔔
實踐的營養價值
菜肴特色
簡單的烹飪
工作方法
食物準備
白蘿蔔、豌豆苗、料酒、鹽、味精、香菇。
白蘿蔔湯
生產步驟
1.白蘿蔔(500g)去皮洗凈切絲，放入水中煮至八成熟，取出放入大碗中；
2.將豌豆苗(25g)洗凈，用開水焯壹下。
3.鍋燒熱，倒入豆芽，加入料酒、鹽、味精，燒開，再放入白蘿蔔絲、香菇絲，焯壹下，撈出放入湯碗中。湯燒開後，撒上豌豆苗，倒入湯碗中。
營養價值
1.增強人體免疫功能:蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強人體免疫功能，提高抗病能力；
2.幫助消化:蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；
3.幫助營養物質的吸收:蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉和脂肪，使其充分吸收；
4.防癌抗癌:蘿蔔中含有木質素，可以提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔中含有多種酶，能分解致癌的亞硝酸銨。