1、螞蟻上樹
原料：肉沫壹兩，山芋粉絲180克，蔥、姜、幹辣椒適量切好備用。做法：用溫水將粉絲浸泡三分鐘（切忌用開水浸泡，下同）。鍋內倒少量油，將肉沫反復煸炒，去除水分，炒出香味後，放入蔥、姜、幹辣椒，翻炒幾下，放入適量醬油、水、糖、鹽，將浸泡過的粉絲放入，反復炒熟，裝盤即可。
2、小雞純粉絲
按常規燒雞方法，待雞熟後，趁鍋內有較多湯汁時，將浸泡後的粉絲放入，炒熟裝盤。（類似包括牛肉燉粉絲等）
3、涼拌粉絲
原料：山芋粉絲，姜沫、蒜泥、麻油、醬油、醋、雞蛋絲、胡蘿蔔絲等。、做法：將粉絲浸泡後，放入開水中煮五分鐘，取出用冷開水冷卻後，加上姜沫、蒜泥、味素、糖、麻油、醬油、醋、雞蛋絲、胡蘿蔔絲等，拌勻裝盤。
山芋粉絲還有很多種吃法，如著名的羅蔔絲炒粉絲、牛肉粉絲湯、羊肉粉絲湯、牛肉粉絲大白菜、火鍋麻辣粉絲、羅蔔粉絲包子、胡蘿蔔粉絲包子等等。客戶可以根據自己的喜好，發揮創造性思維，做出更多好吃的美味佳肴。粉絲本身沒有多少鮮味，但它的吸附能力很強，和其他各類肉菜搭配，都能做出很好的味道，所以，長期以來，壹直受到國人的喜愛。