1，先在鍋中加入適量冷水，再加入適量冰糖。開大火把冰糖融化在水裏。用勺子或者其他工具輕輕壹按，冰糖就碎了。煮糖不能用鐵鍋或鋁鍋，因為他們煮糖會使糖變色，所以只能用不銹鋼鍋。)
2.當鍋裏的水燒開，糖融化，關小火，煮7到8分鐘左右。這時已經有少量糖漿出來了。為了讓糖稀釋均勻，保持小火，用筷子在鍋裏攪拌2到3分鐘。
3.最後，糖漿要完全煮出來。在這個過程中註意不要用筷子攪拌，否則冰糖碰到鍋底就會燒焦。這次煮的時間比較長，大概15分鐘。先用筷子攪拌壹下，看看有沒有黏糊糊的感覺。如果有，用鏟子攪拌池塘，壹般2到3分鐘。用鏟子鏟糖漿時，滴下的糖變成黃色，幾乎形成壹條線，說明糖漿已經完全熟了。妳可以是糖葫蘆。
不融糖制作糖衣漿果的技術；
1，糖必須用開水溶解，開水和冰糖的比例是1:1(當然外面沒有冰糖賣，所以成本有限，白糖也可以，但是要註意，糖比冰糖更容易熬過火，顏色會發黃甚至發黑)。
2.觀察糖溶液的顏色和泡沫。冰糖的顏色不會有太大變化，只是略黃。
3.鑒別糖液是否ok的最佳方法:準備筷子，用冷水蘸壹下，20秒後取出，咬壹口，看是否凝固不粘。
4、盤子壹定要上油，放在冷的地方十分鐘完全凝固，不要放在加熱室，糖已經融化了。