糯米泡多久可以做粽子？

01粽子至少要泡壹天才能包，因為泡的時間越長，粽子越粘。普通糯米可以用四個小時以上。泡的時候米和水的比例是壹比二，泡糯米的水溫要在30度左右，這樣泡出來的糯米做成的粽子潔白有光澤，粘性適中，糯而不爛。做粽子的主要材料是糯米。沒有糯米，就做不了粽子。不過用糯米包粽子之前有壹些程序。首先妳要選擇妳想要的糯米。其實做粽子的糯米要提前泡好，這樣包出來的粽子才好吃。做粽子至少要壹天，因為浸泡時間越長，粽子越粘。普通糯米可以用四個小時以上。泡的時候米和水的比例是壹比二，泡糯米的水溫要在30度左右，這樣泡出來的糯米做成的粽子潔白有光澤，粘性適中，糯而不爛。糯米的粘性儲存在細胞裏。如果用水洗，粽子馬上就包好了，再好的糯米也不會很粘。由於細胞吸水，使細胞壁破裂，粘性成分釋放出來，可以使粽子異常粘軟。只要每天換水，大米不會變質，但水量要充足，否則大米吸足水後暴露在空氣中會粉化。糯米的粘性儲存在細胞裏。如果是水洗的話，粽子馬上就包好了，即使是壹級糯米也不會很粘。因為直接煮出來的糯米湯圓吸水性差，在包湯圓之前浸泡糯米，會使米飯在煮的時候更容易吸水，縮短湯圓的煮制時間，改善湯圓的口感。