第壹種方法，泡木耳的時候，我們可以在水中加入壹勺白糖和壹勺面粉，因為白糖可以幫助木耳更快的吸收水分，面粉可以去除木耳中的雜質，然後用手攪拌均勻，木耳就會很快泡幹凈；
第二種方法是用淘米水泡黑木耳，這樣泡出來的黑木耳更肥更軟，味道鮮美。如果黑木耳比較臟，可以在泡之前用壹點醋，加壹點鹽，泡之前用手搓壹搓。黑木耳壹般曬幹後保存。
黑木耳的起源
我國是黑木耳的主產國，產地主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、內蒙古、廣西、雲南、貴州、四川、湖北、陜西等地，其中黑龍江省牡丹江地區的海林市和吉林省蛟河縣黃松店鎮是我國最大的黑木耳基地。中國9種，黑龍江8種，雲南7種，河南盧氏縣1種。
野生黑木耳主要分布在遼寧大興安嶺、秦巴山區、伏牛山區和桓仁林區。中國黑木耳產於房縣、隨州、青川、雲南文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖、盧氏縣。
黑龍江省牡丹江地區具有獨特的地理資源和氣候優勢，林海雪原著名雪鄉鏡泊湖、威虎山蓮花湖就位於這壹區域。該地區林業資源豐富，晝夜溫差大，山泉水條件豐富，最適合黑木耳等多種名貴食用菌的生長，生產的黑木耳品質也是全國最好的。