醬油雞的配料
三只黃雞，壹只(三斤左右)，壹小碗清水。
壹小碗醬油和三片姜。
紅糖35g花生油5g。
8克料酒
醬油雞的做法
步驟1
將雞腔清洗幹凈，洗凈，切掉雞爪，剪去指甲。把雞切掉，雞頭也可以去掉。
第二步
準備生姜和紅糖。
第三步
用碗按壹比壹的比例量取醬油和水。
第四步
鍋中倒入花生油，然後倒入醬油、水、料酒，放入生姜和紅糖，小火煮至紅糖溶化。
第五步
把雞肉放在大火中煮開，然後翻面。用小火燉大約8分鐘。為了上色均勻，可以用勺子把醬汁倒在雞肉上。
第六步
因為三黃雞比較嫩，所以整個過程需要半個小時左右。用筷子去雞腿根部。如果沒有血流出來，說明煮好了。
第七步
放涼，切成片，然後把醬汁澆在上面。
醬雞的烹飪技巧
1，粵西老家也會在這道菜裏加沙姜。家裏有句話:無沙姜不凈！加了高良姜就更獨特了，但是小乖乖不喜歡高良姜的味道，所以我壹般不放。但是加進去真的會更好聞，不妨壹試。2.醬油和水的比例是壹比壹。放和醬油壹樣多的水。3.涼了再切，不然雞肉容易散。