材料:大豆250克。
輔料:500毫升酸漿和2500毫升水。
練習:
1，黃豆與水的重量比為1: 3，黃豆浸泡過夜。
2.將軟化的黃豆加入2500克水(幹豆與水的比例在1:10以內)，用豆漿機磨成漿。
3.準備壹個過濾豆漿的袋子，把生豆漿倒入袋子裏，用手擠出來。
4.將過濾後的豆漿放入鍋中煮沸，去除表面的泡沫。
5、將500克酸糖漿和500克水混合成酸鹽水，然後慢慢倒入鍋中。這時候用勺子在鍋裏慢慢輕輕攪拌。當豆漿開始出現絮狀沈澱並與水分離時，點好後應靜置20分鐘左右。
6、模具蓋上豆腐布。
7.準備壹塊壓豆腐皮的長布。
8.豆漿凝固後，用手將凝固的漿液攪拌成小顆粒。
9.攪拌好後用勺子均勻倒入模具中，攤開，用勺子把豆花放進去。
10，鋪壹層，蓋上布條，再鋪第二層豆漿，蓋上布條，以此類推，直到用豆腐。
11.最後用最外面的布包裹。
12.蓋上模具，壓90分鐘左右(壓的越緊越好)。
13，打開蓋子，妳會看到壹塊豆腐皮。慢慢脫就好了。
註意事項:
1，加鹽水點漿需要冷卻到80度。
2.豆腐皮很薄，需要小心翼翼地壹層壹層剝開，防止破損。