玉竹:潤肺滋陰養胃
枸杞:溫肝潤肺，輔助降血脂。
生姜:可減少不良反應，止嘔，祛痰止咳，散寒解表。
配料和材料
跳躍魚
紅曲適量
玉竹適量
枸杞適量食用
適量的洋蔥可以壹起吃。
適量的洋蔥可以壹起吃。
生姜是適量的食物。
大蒜適合食用。
香菇要適量食用。
大棗適量
適當的含鹽量
醋是適量的食物。
醬油適量
料酒適量
燉跳跳魚的做法
1.將魚洗凈，用精鹽浸泡5~10分鐘。
2.鍋裏放壹點油。油熱後，用蔥花將鍋煸炒，然後加入適量的水(剛好沒過魚)，將魚放入鍋中。
3.加入紅曲、玉竹、黨參、枸杞、料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，燒開。
4.煮沸後，小火燉30分鐘左右。
如何用手機看這道菜
技巧
燉魚是壹道鮮美的湯，湯濃白，肉鮮，適合家常菜。本品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、磷、鈉和鐵。因為魚肉是由單個肌肉群組成的，肌肉纖維很細，可以保持較多的水分，肉質非常細膩。中醫認為，魚性味甘，性溫，有補氣開胃、強筋骨、補肝腎、養皮膚的功效，可用於脾虛、厭食、消化不良。