煮醬:將油加熱至約150度，加入蔥花和姜末，煎至肉末呈金黃色。肉末炸至金黃色時，加入豆瓣醬、醬油、純凈水，攪拌煮5分鐘，再加入大料、雞精、味精、白糖、白芝麻，先制成面餅。將300g面粉放入鍋中，加入壹勺花椒粉，邊倒溫水邊攪拌成雪花狀。(由於天氣、溫度、濕度等各種因素決定了面粉的吸水性不同，所以不要壹下子全部加完水。媽媽用愛和細心做的好吃的特別香，對我來說壹直都很好吃。等我再大壹點，我會自己學做土家醬香餅。做土家醬香餅其實很簡單。？面油:色拉油30斤，大蔥5根，蒜姜半斤，花椒20克，芹菜4兩，花椒25克，大料20克，桂皮30克。油燒開後，把這些材料倒入，炸到沒水。
準備鋪材料。草果10g、陳皮7g、丁香5g、高良姜8g、木香7g、山楂5g、白芷8g、桂皮10g、甘草5g、當歸5g、孜然10g、草果10g、甘草5g。在制作醬料的過程中，要註意每種調料的分量和時間順序。只有這樣做出來的醬才能讓土家醬餅更土家醬餅。通常是用調料將混合好的面團攤開，期間撒上秘制香料，再撒上蔥花，做成900克左右的面團備用。
在容器中混合均勻，去皮白芝麻，切碎蔥和織物；10斤面粉，6-7斤水(冷的話溫水)，15 g甜泡打粉，15 g面包改良劑，5 g鍋巴，(如果買不到可以用鍋巴代替，看用量說明)100 g糖。