工具:小勺、漏勺、盆、炒鍋、菜刀、案板、筷子、碗。
材料:桂魚胸肉、胡椒粉、木薯粉、胡椒粉、鹽、清水、冰水、姜、蔥。
1.首先，準備壹大塊魚肚。魚肚洗幹凈後，擦幹，去掉魚肚上的排骨。
2.現在該刮魚糊了。首先，在魚尾處切斷紅色的魚。紅魚有腥味，然後用刀從魚尾45度角刮去。不要用力過猛，自己把握力度，壹開始多試幾次。
3.用刮刀刮壹下，背面會有魚糊。先把刮下來的魚漿收集壹點，不要壹直留在刀上，這樣魚漿會隨著刀的熱度變熟。
4.在碗裏準備冰水，放入蔥姜，取出蔥姜的汁液。蔥姜汁取出後，將蔥姜渣帶走。
5.把刮下來的壹斤魚漿放入大碗中，加入剛撈上來的蔥姜冰水，再加入木薯粉、胡椒粉、鹽。用筷子朝壹個方向攪拌。越攪越粘，阻力越大。這是練習臂力的時候。攪拌15分鐘左右，再打幾分鐘。妳打敗它的時間越長，它就越強大。
6.打完之後，我們開始做肉丸吧。鍋裏多放些涼水，關小火，慢慢煮。然後我們用手抓壹點魚漿，從老虎嘴裏擠出壹個小肉丸，然後用小勺子盛出來。
7.用勺子撈出來後，直接放入水中，在水中稍微移動壹下，就下來了。魚丸壹到水面就會浮起來。
8.魚丸全部入鍋後，中火煮至微會有大量浮沫。妳可以用勺子把它們刮下來，從火上取下，直接放入冰水中。
9、這個手工魚丸做好了，喜歡的朋友試試，白嫩有彈性，特別好吃。