水果紅豆西米露
主料
西米100克
芒果1個
紅豆50克
火龍果1個
輔料
水
適量
牛奶
250毫升
冰糖
10克
蜂蜜
適量
水果紅豆西米露的做法
1.
紅豆頭壹天晚上泡好，鍋中放涼水大概和西米1:5的比例，水開後放入西米，保持沸騰狀態，邊煮邊攪拌，防止粘連
2.
煮大概10-15分鐘，註意看西米如果只剩中間壹點小白點時就可以關火了，蓋蓋讓余溫把白點煮透
3.
用涼水將撈出的西米過壹遍，這樣可以讓西米Q彈
4.
放入牛奶浸泡，入冰箱冷藏壹下口味更佳
5.
冷藏西米時可以煮紅豆了。因為我只泡了很少的紅豆，所以直接放鍋裏加水大火開鍋後加冰糖改小火慢燉至水分基本沒有後即可。趁煮紅豆的過程削水果，我準備了火龍果和芒果，但實踐後發現芒果更好吃，酸酸甜甜，火龍果較清淡。紅豆晾涼後加入水果和蜂蜜至西米露中，甜點就ok了
烹飪技巧
西米露放入牛奶後不要泡太久，太久西米會把牛奶都吸幹。想要甜品味道更好，把水果也放入西米和少部分牛奶中壹起冷藏2個小時後拿出再添加大量牛奶，味道就perfect了，水果的香甜都浸入到西米中了。嗯~~~~~~好好吃。