紅燒魚的常見做法？
主要成分:
魚塊1塊
成分:
蒜葉1、鮮鮮鮮(醬油)3湯匙、姜1、蔥4根、紅甜椒1/4、料酒4湯匙、白米醋1、糖8克、紅燒醬油1/2湯匙、清蒸魚和醬油65438。
紅燒魚塊的做法
1，準備好的食材洗凈備用，魚洗凈，從中間切開，用刀花斜標，更方便入味；
2、鍋中放油，可以多加壹點，先煎魚皮壹面，中火3分鐘左右；
3.在炒的間隙切蔥、姜、蒜。
4.將魚翻面，繼續煎3分鐘左右。
5.沿鍋沿撒料酒，然後放入蔥姜蒜末，依次放入糖、米醋、鮮香、紅燒醬油、開水；
6.大火煮5分鐘左右，翻面繼續煮，中火煮5分鐘左右；
7.在炒菜的間隙，將甜椒切絲，剩余的蒜葉切段；
8.把魚翻過來，挑出煮好的蔥蒜(或不煮)；
9.放入甜椒和蒜葉，煮1分鐘左右，倒入壹些蒸魚和醬油，然後出鍋；
10，裝盤要小心。
燉魚塊的秘密；
1.在魚塊中加入適量的鹽、姜片和白酒，腌制去除魚腥味，幫助入味；
2.用廚房紙吸幹魚身上的水，防止煎炸時濺油；
3.將魚表面略煎至金黃色，再加入醬油燉；
4.最後加入鹽等調料，攪拌均勻，然後收汁。