雙匯集團的100條高溫肉制品生產線全部按照HACCP認證標準設計，按照現代食品加工的要求建設。生產區與生產輔助區完全隔離，整個衛生管理體系達到國際先進水平。雙匯香腸壹般都是高溫肉制品，可以放心食用。
在火腿腸的選購和食用中，要註意精心挑選，科學均衡食用，避免購買和食用封口發黑、發粘、不新鮮的產品，以及腸衣破損、油脂多的產品。購買後應存放在通風陰涼幹燥處，在保質期內盡快食用。食用時，仔細觀察香腸內有無異物，如有異常立即停止食用。
吃火腿腸，尤其是泡面的時候，最好同時搭配新鮮的果蔬、奶制品、雞蛋、豆制品，保證飲食均衡。
擴展數據:
加工肉類包括香腸、火腿和由豬肉、牛肉、羊肉和雞肉制成的餡料。這項研究將每天食用160克以上的加工肉類定義為“過量食用”。
研究人員表示，加工肉類中飽和脂肪酸和膽固醇含量較高，通常通過腌制、煙熏等方式延長保質期，會增加致癌物等有害物質。如果人們將每天加工肉類的攝入量控制在20g以下，每年可以避免3%的過早死亡。
肉幹、肉松、香腸等加工肉制品往往是家庭餐桌上不可或缺的風景。但加工品的營養遠不如新鮮食品，會對人體健康產生副作用。
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