原料:鮮(幹)菇壹個，雞蛋壹個。
配料:蔥、姜、食用油、鹽、十三香、雞粉、生粉。
方法:
香菇洗凈切成12.5px絲(幹香菇需要提前泡發)，蔥姜切成粉備用。
將雞蛋、蔥姜末和香菇絲放在壹起，加入適量的鹽、十三香、雞粉和生粉攪拌均勻。
將油加熱至八成熱，加入蘑菇絲，炸至金黃色。
特點:外酥裏嫩，老少皆宜！
蘑菇肉丸
原料:五花肉、香菇、雞蛋。
配料:蔥、姜、食用油、鹽、醬油、十三香、雞粉、生粉。
方法:
五花肉剁成泥，香菇洗凈切碎(幹香菇需提前泡發)，蔥、姜切末。
打入雞蛋，加入適量的鹽、醬油、十三香和雞粉攪拌均勻。
藥丸被聚集並塗有壹層生粉。
油加熱至六成時，將肉丸放入鍋中，炸至金黃色，撈出多余的油。
勾上醬汁，燉5分鐘，丸子熟了就可以上桌了。
特點:口感嫩滑，咬壹口，齒頰留香。
三君湯
原料:香菇、木耳、金針菇、肉末。
配料:鹽、雞粉、姜、生粉、香菜、香油。
練習:
香菇洗凈切絲(幹香菇需要提前泡好)，姜切絲。
水燒開後加入肉末、香菇絲、木耳、金針菇、姜絲。
加入適量生粉、鹽、雞粉，3分鐘後出鍋。
加入香菜，淋上香油。