1、開胃消食:藜蒿含有壹種特殊香味的揮發油，能起到舒中益氣、消食開胃的作用，食用後能提高人的食欲。此外，菊花中含有大量的膳食纖維，有助於促進胃腸蠕動，預防便秘，改善便秘。
2、提高維生素A的利用率:經常將藜蒿與肉、蛋等食物壹起烹飪，可以提高食物中維生素A的利用率。維生素A是體內的重要元素，平時可以通過食物攝入這種營養素。
所以平時可以用壹些維生素A含量高的食物來煮藜蒿。此外，藜蒿含有鐵、鈣等營養物質，對成長中的孩子也大有裨益。
3、幫助利尿:藜蒿含有利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，起到利尿消腫的作用。杭白菊具有排除毒素的作用，經常食用杭白菊可以排除血液中多余的毒素。
擴展數據:
壹般來說，冷菊花效果最好。如果不喜歡涼拌，可以先用開水焯壹下，再用香油、精鹽、醋、味精等調味品拌壹下。這道菜也清淡可口，最適合冠心病、高血壓患者。其他人多吃杭白菊也能起到強身健體的作用。但是，有壹群人不適合吃菊花。
從中醫的角度來說，腹瀉患者不適合吃杭白菊。所謂腹瀉，是指由於外界因素或精神因素引起的排便次數增多，大便稀，甚至水樣便的癥狀。這類人吃了杭白菊，容易出現類似食物中毒的腹瀉。
參考資料:
人民網-春季吃杭白菊的五大好處