原材料:
三個日本豆腐，壹個青紅椒，幾根蔥。
調料:
生粉若幹，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，雞精適量。
練習:
1，日式豆腐中間切開，豆腐倒出切成小塊(每塊豆腐切成6小塊，哈哈，我刀功有大有小)
2.青紅椒洗凈，去蒂，去籽，切成小塊；
3.將生粉倒入盤中，倒入日本豆腐，用手小心翼翼地將豆腐裹上壹層生粉；
4、鍋裏放油，燒到大火，可以拿壹塊放進去試試油溫。豆腐放進去，馬上能浮起來，證明這個油溫還可以；
5、保持中火煎，煎2分鐘等豆腐凝固，再用樹籬輕輕翻動，使豆腐受熱均勻；
6、炸至日本豆腐變成金黃色，即可撈起出油；
7、倒油，用鍋裏剩下的油爆香蔥段；
8.放入青紅椒翻炒幾下；
9、把日本豆腐放進去，翻轉的時候註意不要用鏟子把豆腐弄碎；
10，加入蠔油、醬油；
11.將剛才包豆腐用的剩生粉加清水和雞精調成濃汁，倒入；
12，蓋上鍋蓋燜2分鐘，小心泡勻，讓每壹塊日式豆腐都蘸上醬汁。
油炸前的日本豆腐很細膩，壹定要溫柔對待。
2.炸日本豆腐的油溫壹定要比較高，才能把豆腐放進去。豆腐放進去能浮起來，證明油溫夠了。豆腐入鍋後，已經用中火炸過；
3.可以先倒少量生粉做制粉，不夠再加。