醬油雞怎麽做最好吃？還有就是紅燒肉怎麽做才好吃？

>"醬油雞"< 1、光雞壹只洗凈，抹幹水分，加少許鹽（約壹茶匙）淹透全只雞，淹雞時間最少三十分鐘，可長至三至四小時。 2、把鍋燒熱，加生油二至三湯匙，小心把雞放進去，煎到雞全身淡金黃色，隨即加生姜三、四片，蔥段四、五條，酒半湯匙（最好用花雕酒、白酒、米酒、啤酒也可以），繼續用火煎至雞金黃色（時間約壹、二分鐘） 3、加生抽大半湯匙，老抽壹又二分之壹湯匙，不停幫雞轉身，火力可以稍微慢壹點，時間約壹分鐘，目的是為雞上色。（此時還可以加上適量的香菇，提味） 4、加清水兩飯碗，白糖壹湯匙，用大火煮至熟為止，可以隨意加清水，但求不會把雞燒焦和保持有適量的雞汁，壹般三市斤的雞要煮二十五分鐘。 5、熟後晾涼切塊，加上雞汁 >"紅燒肉"< 主料：新鮮豬肉（後臀尖，帶皮）1000克，雞腿500克， 輔料：生姜，大蔥，豆蔻，紅腐乳，大料，鹽，白酒適量， 做法： 豬肉切塊（2cm長，1.5cm寬），雞腿剁成小塊，放入涼水中，加熱至水開，撈出雞塊豬肉塊，噔幹水； 鐵鍋中倒油，糖，加熱， 用鏟子不停攪，待油糖混合顏色變深，氣泡； 壹分鐘後，放雞塊，豬肉塊，攪拌，倒入醬油，攪拌，加水，放入輔料，蓋上蓋子，大火燒至水開， 減小火，間或用鏟子翻翻，慢慢燉熟。 附件：清爽泡菜壹碟。 要是胃不太好，就算了：）