果蔬中農藥殘留的分析方法有哪些？

農藥殘留農業生產中施用農藥後，部分農藥直接或間接殘留在糧食、蔬菜、水果、畜產品、水產品、土壤和水體中的現象；農藥殘留是農藥使用壹段時間後，殘留在生物、作物、土壤、水體和大氣中的微量農藥前體、有毒代謝產物、降解產物和雜質的總稱。

農藥殘留檢測儀的檢測方法分為以下幾種:

1，試卷法

2.酶抑制率法

3.酶聯免疫吸附試驗

4.薄層色譜

5、光譜分析

6.色譜分析

農藥殘留的最快檢測方法

1，紙片法:CSY-N12便攜式農藥殘留分析儀是根據國家標準方法——快速卡法(紙片法)專門設計的儀器。主要用於水果、蔬菜、茶葉、糧食、水和土壤中有機磷和氨基甲酸酯類農藥的快速檢測，特別適用於各級食品安全檢測機構的現場執法。便攜式農藥殘留檢測儀還可用於果菜茶生產基地和農民批發市場的現場檢測，以及餐館、食堂和家庭果蔬加工前的快速安全檢測。www . csy 17 . net/products-zh-1850 . html

儀器檢測原理:通過單片機控制溫度和時間，利用生化反應半定量檢測蔬菜、水果等食品中的有機磷和氨基甲酸酯類農藥。

生化反應原理:快速檢測卡中的膽堿酯酶(白色片)能催化靛酚乙酸酯(紅色片)水解成乙酸和靛酚。因為有機磷和氨基甲酸酯類農藥抑制膽堿酯酶的活性，催化水解後的顯色發生變化。因此，根據結果的顏色，可以判斷樣品中有機磷或氨基甲酸酯類農藥的殘留。