羊腰子壹對，胡椒粉壹把，食用油適量，白芝麻壹勺，孜然粉壹勺，辣椒粉壹勺，蝦皮兩勺，鹽壹勺，醬油壹勺，料酒壹勺，五香粉壹勺，胡椒粉壹勺，姜兩片，香菜碎兩勺。
二、烹飪步驟
1，洗壹對腰子，去膜，去騷線，切成8塊，回頭我換成16塊，再洗壹遍，加醬油，鹽，料酒，五香粉，胡椒粉，姜拌勻。
2.腌制20分鐘，可以更久。我腌了40分鐘，然後撇去鹵汁湯，幹腰子，熱鍋放油。油溫夠腰子，兩面煎的時間更長。
3、煎到沒有血，就差不多了，拿出來撇油，把剛煎好的油倒掉，這是重點，不能用剛才的油。
4、倒入新食用油，小火，放胡椒粉。
5.放入腰子炒兩分鐘，因為剛剛已經煮好了。加入白芝麻、孜然粉(我放的孜然顆粒)、辣椒粉，炒壹分鐘(預計熟)。可以關火，放雞精，出鍋。
6、最後壹步，放鍋裝盤，放香菜粉，放蝦皮，就可以吃了，味道有點像燒烤腰子，但是壹點味道都沒有。
腰子有壹種強烈而特殊的氣味，很多人都覺得很好吃，而小牛腰子的肉質通常最嫩。羊腎的香味比牛腎的香味濃。做菜前壹定要把皮去掉，然後可以切片，也可以烤，也可以炒，但這兩種通常是用來炒的。