首先，有哪些成分可以進入果汁？水果的主要健康成分包括果膠、纖維素、抗氧化多酚、鉀、鈣、維生素C、胡蘿蔔素、花青素、有機酸等。
用“原料榨汁機”壓榨果汁，去除殘渣，那麽水果的纖維素和果膠就全部被丟棄，糖分就全部進入果汁中。慢榨汁的好處是不會用高速旋轉的葉片破壞細胞，與氧氣的接觸效率很低，減緩了維生素C和多酚的氧化速度。這是它的優點，但不代表維生素完全沒有損失，也不能彌補膳食纖維完全損失和礦物質部分損失的缺點。
1增加肥胖風險。
果汁通常是甜的，沒有人喜歡喝酸果汁。蘋果汁和橙汁的含糖量都在8%以上，葡萄汁的含糖量是15%-20%，是普通飲料的兩倍！
如果喝壹杯純果汁，可以相當於喝20-40克糖，40克糖相當於半碗米飯。即使在壹日三餐之外喝，也不可能不發胖，發胖就意味著糖尿病和高血脂的增加。
失去營養
水溶性成分(如糖、鉀、花青素)會滲透到果汁中，而不溶性纖維(如鈣、鐵)和不溶性成分不會進入。另外，水果的細胞是完整的，氧氣不會進入。擠壓或敲擊會破壞細胞結構，使氧氣進入，如果直接接觸氧氣，會損失很多營養物質和抗氧化劑。