1:在牛肚中加入鹽和醋，用雙手反復揉搓，直至粘液凝固分離。
2:把牛肚翻過來，還是加鹽和醋，洗去黏液。牛肚的清洗方法
3:將牛肚分成小塊，放入冷水鍋中，邊加熱邊用刀刮洗，直到水沸騰，牛肚變軟，然後取出，用水反復沖洗。
具體清洗方法如下:
1，先用壹把鹽(顆粒狀)反復摩擦牛肚子，可以去除大部分粘液和汙垢。
2、加入2-3醋繼續搓，可以去除大部分異味。
3.用清水洗凈，撈出。
4.用鹽和醋擦壹次(量可以減少)，清水洗兩次，或者加壹點蘇打中和酸味。
註意事項:
有人說牛肚可以加鹽，有人說可以加醋。今天，我教妳壹個小技巧。清洗後的牛肚幹凈，沒有腥味。
首先把從市場上買來的牛肚沖洗幹凈，邊洗邊用刀把浮油掛起來。特別黃的部分最臟。
其次，加入食用堿，浸泡10分鐘，再次換水，加入醋和鹽浸泡，浸泡後用清水洗凈。妳在這裏泡的時間越長，就越容易清洗。
然後，再換水，加入面粉，揉好牛肚。這時候，牛肚上的汙垢遇到面粉水，胃液和雜質就會附著在面粉上。
醋和鹽可以去除牛肚的腥味和殺菌作用，而面粉可以徹底清洗牛肚表面的雜質。
這裏需要做的是，牛肚需要反復清洗。作為牛的消化器官，留下了很多臟東西。如果不清洗，可能會對身體產生不良影響。