A
羊肉
烹飪酒
雞精
精力
B
郫縣豆瓣
八個角度
肉桂色
白色豆蔻
米爾西亞
草果
三奈
糯米酒釀
精力
發酵面粉制成的甜沙司
幹紅辣椒
四川胡椒
C
水
當歸
大蒜
米粉
合川羊肉米線怎麽做？
將羊肉切成小塊，焯壹下。加入料酒、姜、雞精腌制片刻。幹辣椒用開水焯壹下，花椒用開水泡泡瀝幹。
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熱鍋冷油，油多，放入B調料小火翻炒，調料炒好後取出。
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轉大火，炒鹹羊肉。
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炒羊肉的過程中可以放點醬油和糖。羊肉炒好後，加入炒好的調料繼續翻炒。
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加水，當歸煮至羊肉軟爛，出鍋前加蒜。
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將米線提前用開水浸泡，用開水焯壹下，加入煮好的羊肉湯，撒上香菜。
技巧
1.羊肉可以壹次多炒。不加水，放在保鮮盒裏。吃的時候加水煲湯。
2.米粉要用開水燙，而且要用開水燙，不要久煮。
3.香料要根據口味添加。如果羊肉味道比較重，就少放點調料。如果妳不喜歡當歸的味道，妳可以不去管它。
4.米粉壹定要用合川米粉