四喜丸子裏的調料:醬油2大勺，1大勺醬油，1小勺料酒，1小勺糖，2小勺澱粉，1小勺香油，白胡椒粉和少許鹽。
四個歡樂聚會的方法:
1.豬肉洗凈切碎。
2.菱角洗凈去皮，切成小塊。將蔥和姜切成末。
3.將雞蛋打入肉餡中，加入料酒、醬油、蔥花、姜末、馬蹄碎、香油、白胡椒和鹽，朝壹個方向攪拌。
四個歡樂聚會的方法
4.攪拌後加入幹澱粉或單向攪拌均勻。
5、取適量肉餡，放在手心，雙手來回交換拍打肉丸，使肉丸在雙手的交替中變得緊實定型。
6.當鍋裏的油七成熱時，加入肉丸，煎至表面金黃。
四個歡樂聚會的方法
7.炒鍋油五成熱時，放入兩片姜，中小火煸炒，倒入生抽、老抽、糖，加入適量清水，放入炸好的丸子，大火燒開後轉小火，加蓋燜30分鐘左右。
8.肉丸即將出鍋時，將小油菜燒開，鍋裏的水裏加幾滴油和壹點鹽，將油菜焯至變色，撈出，裝盤。
9.把肉丸改成大火收湯。湯汁粘稠時關火，將燉好的丸子放在油菜盤上。
四個歡樂聚會的方法
小貼士:
1，最好選肥瘦相間的豬，最好自己剁肉。剁成肉末就不好了。
2、在手中反復擊打肉丸，可以讓口感非常濃郁，富有彈性。
3、肉丸不需要炸太久，炸成型即可。