大骨頭1平菇100克
雞蛋，2根蔥，2根洋蔥。
生姜1食用鹽2克
熬大骨頭湯的做法
步驟1
壹塊大骨頭，兩個雞蛋，100克平菇。
第二步
小蔥兩根，食用鹽2g，生姜壹塊。
第三步
鍋中加入兩碗涼水，將開水倒入大骨。開水的目的是去除魚腥味和油脂。
第四步
煮沸後，洗去浮沫
第五步
將清洗幹凈的骨頭倒入電壓力鍋，加入4片生姜，蓋上蓋子，按下煲湯鍵(做骨頭湯，骨頭要用冷水煮，這樣骨頭裏的營養成分還是會滲出來，如果用水煮，營養成分會被鎖在骨頭裏)。
第六步
將兩個雞蛋打散，平菇洗凈備用。
第七步
鍋裏倒壹點油，加熱搖勻，或者刷勻。要讓鍋底有油，但不多余，倒適量蛋液翻鍋，把蛋液搖均勻，等完全凝結香了再翻鍋。
第八步
將攤好的煎蛋卷冷卻，切成絲。
第九步
將燉好的骨頭湯倒入炒鍋，燒開。
步驟10
加入瀝幹的平菇，再次煮開。
步驟11
放入雞蛋皮
步驟12
加入適量食用鹽，攪拌均勻。骨頭湯先煮，再加鹽。鹽加得太早，肉會收縮變硬，肉吃起來很柴，味道不好。
步驟13
撒上蔥花。
步驟14
加入了平菇，這個湯很好喝，不用雞精也很好喝。