羊排是很多人特別喜歡吃的東西，因為燉出來的羊排味道特別嫩，肉有點，真的很好吃。我們吃羊排的時候壹定要多放點白胡椒粉，胡椒粉，料酒，這樣吃起來就不會有太多羊排的味道，吃起來就像那種特別香的肉。
羊排做法
材料:帶皮羊排2公斤，白蘿蔔500克。調料:油50g、醬油50g、生抽15g、料酒10g、糖10g、味精1g、鹽、蔥、姜1g、蒜1g、花椒1g、幹辣椒、香葉、八角、桂皮、桂皮。
做法:羊肉洗凈切塊，瀝幹水分，鍋裏倒油，辣椒炒熟後撈出。如果喜歡吃花椒粒，這壹步可以省略。炒其他調料，然後炒蔥姜蒜，炒羊肉1分鐘，然後加料酒壹直炒。
加入料酒翻炒片刻，再加入50g生抽和15g老抽。可以根據自己的口味調整，翻炒成醬色，加入滾燙的開水燙不到2CM高的羊肉；燒開後倒入蘿蔔壹起煮。再次煮開後，關小火，蓋上鍋蓋，燜1.5小時左右，10分鐘加些糖再出鍋。出鍋的時候適當加點味精，不喜歡就不要加糖。
壹般來說，我們南方人做菜都要加點料。可以鮮掛，最好選擇帶皮的羊排。燒的時候可以多放點香料，可以很好的去除臭味。放幾顆山楂也是去除異味的好方法。有必要用開水燙壹下，去掉壹些血腥味。用蘿蔔煮飯可以除異味，補充身體。