香椿經過處理後可以在冰箱裏保存很長時間，因為冷凍室的溫度很低，不適合細菌生長。即使長時間存放也不會有明顯的品質變化，所以冷凍壹年就可以食用。
2香椿如何冷凍壹年1？采摘新鮮的香椿，去掉老葉和老莖。
2.燒開壹鍋開水，加入少量鹽和油。
3.將香椿葉分批放入水中焯約15秒，直至香椿葉變綠。
4.將香椿從水中撈出，用冷水沖洗幹凈。
5.將香椿稍微擠壹下，然後晾幹或者吹幹。
6.然後將香椿分成壹次性食用大小，用保鮮膜或保鮮膜包裹。
7.放進冰櫃，想吃多少就吃多少，減少打開冰櫃的頻率。
3吃了冷凍香椿要不要解凍？冷凍香椿壹般不需要解凍，因為處理過的香椿含水量低，壹般沒有結晶冰塊，所以不需要解凍；但如果由於處理方法錯誤，冷凍後的香椿中有明顯的冰結晶，則需要解凍。
4冷凍香椿怎麽做？冷凍香椿可以切塊。煎好後，拌上蛋液，煎成香椿雞蛋餅，味道鮮美。也可以在雞蛋裏加入適量的面粉做成面糊，把香椿放進去攪拌均勻。擠到油鍋裏直到表面金黃也很好吃。同時也可以吃炒肉、燉肉。