黃桃是罐頭商的首選，主要是口感豐富，味道鮮美。成熟的黃桃具有天然的甜味和多汁性，這使得它們在罐頭食品中非常美味，不需要額外的糖和添加劑。黃桃的質地也適合裝罐，不易破碎或變渾，在加工過程中能保持形狀完整。
其實黃桃是壹種比較脆弱的水果，很容易被擠壓或者刮傷。因此，在裝罐之前，它們需要特殊處理，包括去皮、去核、切片或切塊。這些處理有助於確保黃桃在罐頭食品中保持其完整性和美味。
黃桃常被用來做罐頭，主要是因為其味道鮮美，成熟時間最好。雖然它們不是特別耐儲存的水果，但經過適當的處理和包裝後，它們可以保持其風味和品質。
黃桃栽培技術
接穗選擇綜合性狀優良的品種，取中部外圍無病蟲害的營養枝，去除葉片和葉葉柄，選擇健壯的芽頭在上部0.5 cm處橫切1刀至木質部，然後將木質部向上切至芽下端橫切口2 cm處，再將切好的接穗貼在砧木切口上，對準形成層，用塑料薄膜帶將接穗砧木包紮好。
6月中上旬和8月中旬至9月中旬進行芽接。前者的嫁接苗當年即可出圃，應及時拔除萌蘗，促進幼苗發芽。後者會在當年變成半成品苗，第二年春天在離芽接部位0.5厘米處剪去砧木，培育嫁接苗。前期以氮肥為主，後期以磷鉀肥為主。