寶寶出生後的1年期間最好不要加鹽。並不是說這個階段的孩子不需要鹽，而是母乳或者牛奶中含有天然鹽，吃這些天然鹽就夠了。鹽中的鈉離子依靠腎臟進行代謝。此時兒童的腎功能還很差，腎小球濾過率和腎血流量還不如成人，腎小管排泄和重吸收功能還沒有發育好。多吃鹹的食物，必然會增加腎臟的負擔，影響其正常發育。
擴展數據
根據中國居民膳食指南:
1歲以內，寶寶每天需要的鈉少於400mg(相當於1g鹽)，不需要添加其他調料(包括耗油、醬油、醋、味精、雞精等。).只推薦給寶寶吃原來的食物。寶寶從母乳/配方奶和輔食中攝入的鈉完全可以滿足身體的需要。所以壹歲前的寶寶根本不需要額外吃鹽。
1-3歲兒童每天需要700mg鈉(相當於1.8g鹽)。要知道，鈉不僅存在於我們日常飲食中的鹽中，我們壹天吃的主食、乳制品、魚、肉、蛋、蔬菜、水果中，已經含有足夠寶寶食用的鈉，所以三歲以下的孩子不再需要額外添加鹽。
做菜的時候，不僅鹽要少放，醬油、雞精、蠔油、醬也要少放，因為這些調料其實都含有大量的鹽。兒童醬油只是壹個商業噱頭。從包裝說明上我們可以看到，它的鈉含量還是偏高的。
參考資料:
百度百科:嬰兒輔食食譜