材料:豆腐包、瘦肉、香菇、黃瓜1、蒜1、鹽、醬油。
將蘑菇浸泡在軟過濾器中，晾幹後切丁，瘦肉切丁，大蒜切丁，黃瓜切丁。將四種材料用油、鹽和醬油混合。在豆腐上磨壹個洞，把餡篩到豆腐中間。熱鍋放油，鍋裏放豆腐，兩面煎。加適量的水，大概能淹到8分豆腐。蓋上鍋蓋，煨壹會兒，直到水變幹。等水基本幹了，豆腐熟了，就可以煮了。
2.練習2
材料:豆腐腦350g，鹽適量，雞蛋1個，肉餡300g，青椒1個，澱粉1湯匙，蠔油2湯匙，肉餡1湯匙，醬料1湯匙。
豆腐切成8*3 cm的塊，厚度約1 cm，很容易入味。豆腐切塊後，煎至兩面金黃，再立起來煎側面。越燒越容易成型。煎好後，我們用水果刀在中間劃壹下。加入肉餡，然後抹勻，再放回鍋裏繼續煎。繼續多煎兩面。煎兩面，立起來再煎壹面。兩面都是金黃色後，然後，往裏面倒壹點水，燒開，把汁和澱粉、醬油、耗油、水混合，小火收汁。
3.練習3
材料:油豆腐20塊，肉餡適量，上等牛排5塊，蔥姜蒜少許，食用油少許，郫縣豆瓣適量。
在肉餡中加入蔥、姜、鹽、雞蛋和蠔油，攪拌至濃稠。將肉餡熬成油豆腐。熱鍋放油冷卻至油熱，加入適量調料，放入加工好的油豆腐和排骨翻炒後郫縣豆瓣。放入醬油和料酒至變色，倒入熱水，蓋上鍋蓋。蓋上鍋蓋大火燒開，小火煨開。當鍋裏的水燉至1/3時，可以加入適量的鹽和雞精調味。