配料如下:花菜300g，五花肉100g，紅椒20g，蒜兩瓣，蔥兩根，清蒸魚黑豆油2大勺，耗油1大勺，老幹媽黑豆醬1大勺，糖1大勺，鹽6544(腌花菜)。
具體做法如下:將菜花頭朝下泡在水裏20分鐘左右，放壹勺鹽在水裏，將菜花掰成小花，五花肉切薄片，蒜和姜切片，紅辣椒切青段(如果是青蒜代替青蒜更好)，開水焯壹下，將菜花放在焯水裏焯壹分鐘，撈出放涼，瀝幹水分備用，熱鍋放涼油，五花肉放少許油。
2.素菜炒花椰菜
配料如下:花菜400g，小米椒6個，鹽2茶匙，雞精1/2茶匙，蒜2瓣，生抽2茶匙，植物油適量。
具體做法如下:將菜花掰成小朵，用鹽水泡壹會兒，洗凈，撈出，瀝幹水分，小米辣洗凈，切段備用，鍋中加水燒開，菜花放入焯水；花菜焯水1分鐘，撈出冷水，炒鍋加熱，倒入適量植物油加熱；轉小火，炒蒜，放入花菜，大火翻炒，加入適量生抽，加入小米辣，炒鹽，加入適量雞精，關火，翻炒均勻，起鍋！
3、孜然炒花菜
配料如下:花菜1、幹辣椒5、洋蔥1、大蒜2、辣椒10、食用油1、鹽1、糖1、孜然1、八角2。
具體做法如下:將花菜用淡鹽水浸泡10分鐘左右，用小牙刷刷面的同時用流水沖洗幹凈，用手掰成小朵，煮少許水焯壹下花菜瀝幹備用，取油鍋，放入壹勺食用油，放入蒜瓣、幹辣椒、蔥段等材料炒香，放入花菜翻炒至香味四溢。