2.取250 ~ 300g溫水，加入10g鹽，和面水。
3.用勺子裝滿清水，壹點壹點加入面粉中，邊加邊快速攪拌。壹定要快，不要讓面條結成球，攪拌成均勻的面粉顆粒。不要壹次加入所有的水。
註意:疙瘩的難點在於和面的步驟，這個步驟很重要。不要壹次加很多水，也不要用杯子倒。壹不小心這樣做了，就會變成壹個大疙瘩。用勺子盛水，用筷子快速攪拌就好了。
如果妳吃的面湯裏面全是黃豆大小的疙瘩，那就說明真的很難吃。面條攪拌好的話，煮好後凸起米粒大小就比較理想了。
面團是壹種傳統面食，在中國北方，尤其是河南省非常流行。主料是面粉，西紅柿，大白菜。特點是筋道，湯汁濃郁，是不可多得的美味。
新鮮的痘痘不宜存放過久，以免破壞營養成分。買來的面粉有時堿性很強。加入堿是為了去除面團的酸味。使用得當能給食物帶來極佳的色、香、味、形，從而增加人的食欲。所以在疙瘩快熟的時候，加幾滴醋，可以讓面條的堿性味道完全消失，疙瘩的顏色也會由黃變白。
面條的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物等。面條易於消化吸收，具有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收的作用。
百度百客面疙瘩