葉子佳很少做鹹蛋，但有時候會做鹹鵪鶉蛋。作為壹個家庭，它比雞蛋有幾個優勢:壹是入味快；第二，鵪鶉蛋小，孩子容易吃。壹次吃兩三個或三五個雞蛋，雞蛋大的。正常人建議壹天吃壹個雞蛋，還不如鵪鶉蛋。第三，雞蛋是過敏原高的食物，而鵪鶉蛋是過敏原低的食物，孩子吃起來更放心。
那麽今天葉子分享的鹵蛋就以鵪鶉蛋為例，鹵蛋的方法也是壹樣的。
除了壹般的香料，我的鹵蛋裏還加了泡椒，鹵蛋獨特又好吃。
成分:
鵪鶉蛋350g，姜壹塊，泡椒三個，香葉三片，醬油適量，八角兩個，桂皮壹塊，幹辣椒五個，幹辣椒壹把。
練習:
1，準備原料；
2.熟鵪鶉蛋；
3.鍋中加入適量的水，放入原料中的所有調料燒開；
4.鵪鶉蛋煮熟後，去皮。剝鵪鶉蛋的竅門是把鵪鶉蛋放在保鮮盒裏使勁搖晃，然後從大頭上剝下來。
我的做法是不剝皮就吃，所以直接剝皮。其實我可以直接用調料煮鵪鶉蛋，煮好後再把鵪鶉蛋的蛋殼打碎浸泡。雞蛋也是如此。
5.加入鵪鶉蛋，煮幾分鐘關火；
6、浸泡入味。
Yezidexiaochu，國家壹級營養師、美食作家，微信微信官方賬號:Yezidexiaochu，歡迎關註，微信官方賬號有400多種簡單特色美食。