牛排含蛋白質149.29克，脂肪26.17克。比如100克蔬菜水果含10卡路裏，而100克牛排含250卡路裏。即使吃了四分之壹的牛排，熱量也比100克蔬菜水果多。最下面的蔬菜、水果、谷物都是體積很大，熱量密度非常低的食物。所以如果妳正在減肥，不建議碰牛排。
牛排用大火煎，油溫約120℃，然後將牛排放入油鍋，發出的吱吱聲是蛋白質和油快速反應發出的美妙聲音。油炸後，配料會吸收壹些油，導致熱量增加。西餐廳的牛排每100克大約有280卡路裏。壹份套餐，牛排和壹些小配菜，總共大約500-600卡路裏。
擴展數據:
營養物質—
壹般來說，壹份100g的炸牛排，總熱量為131大卡，含脂肪4.61 g。其他營養信息如下圖所示。需要註意的是，不同類型的牛排，如西冷牛排，T骨牛排和菲力牛排，因為肉取自不同的部位，所以含有壹點熱量。
牛排含有膳食纖維(1.87克)、維生素A(371.30克)、胡蘿蔔素(1.80克)、硫胺素(0.60毫克)、核黃素(1.29毫克)、煙酸(39.90毫克)、煙酸。鈣(188.94毫克)、磷(1659.66毫克)、鈉(2492.49毫克)、鎂(235.42毫克)、鐵(30.06毫克)、鋅？(38.24毫克)，硒？(27.98毫克)，銅(1.41毫克)，錳(1.43毫克)，鉀(1163.18毫克)，碘(42.25毫克)，膽固醇(32.25毫克)。
參考資料:
百度百科-牛排央視-吃素能減肥嗎？減肥四大禁忌，想減肥就不要做。