胡椒，又叫昧履支、披壘、坡窪熱；莖、枝無毛，花雜性壹般雌雄同株；種子含揮發油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白等。胡椒中有含胡椒堿、胡椒酰胺、次胡椒酰胺、胡椒堿、揮發油（揮發油裏含有向日葵素，二氫香葦醇，氧化丁香烯，隱品酮等）；有溫中，下氣，消痰，解毒等功效。治寒痰食積，脘腹冷痛，反胃，嘔吐清水，泄瀉，冷痢。可解食物毒。對消化不良性腹瀉、腎炎、慢性氣管炎、喘息、神經衰弱、皮膚病額壹定的效用。
胡椒性溫熱，可緩解胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉；它含有胡椒堿、芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，可祛腥、解油膩，助消化；可增進食欲；防腐抑菌；可散寒、健胃等，可以增進食欲、助消化，促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。
胡椒適合胃寒反胃、嘔吐清水、心腹冷痛、泄瀉冷痢、食欲不振、慢性胃炎、胃內停水者以及感受風寒或遭受雨淋的人吃；陰虛有火、內熱素盛、幹燥綜合癥、糖尿病以及咳嗽、吐血、咽喉口齒目疾和痔瘡患者、胃及十二指腸潰瘍與高血壓患者不可以吃胡椒。