泡菜壹般過幾天就可以吃了。如何判斷泡菜是否成功？

1泡菜可以吃幾天，要看泡在什麽蔬菜裏。有壹種“潛水白菜”，五六個小時才能吃完。吃起來清脆爽口。壹般來說，葉菜兩天左右就可以吃了，莖菜需要泡的時間比較多，壹般三到五天，視環境溫度而定，夏天三到五天。營養學家表示，壹般來說，泡菜中的不良物質在壹周內呈上升趨勢，7天後逐漸減少。

2.如何判斷泡菜成功與否？判斷泡菜好不好，需要解開泡菜的蓋子，用筷子拿出壹個蘿蔔或者其他泡菜，這樣就可以吃泡菜是否做好了。二是根據自己喜歡的口味來確定泡菜是否泡過。有的人喜歡脆，有的人不喜歡，我們要根據自己喜歡的感覺去泡。然後觀察泡菜壇子裏的青椒周圍是否有壹些泡沫，仔細觀察。如果沒有，可以泡兩三天，就可以吃了。

3新做的泡菜過幾天就可以打開了。壹般泡菜要分門別類。如果腌制好的蘿蔔皮或蘿蔔，3天左右就可以打開吃了，如果腌制太久，牙齒會酸，蘿蔔皮也不會催。會很軟。其他的東西7天就可以開吃了，辣椒開吃大概需要14天。

4如何補救泡菜水不酸的問題可能是因為鹽不夠。放鹽後要嘗壹嘗，盡量感覺鹹。不密封就不能產生乳酸菌；時間不夠了。如果是剛泡好的泡菜，至少要5天才能變酸。