原話出自《舌尖上的中國》的畫外音旁白。原話是:高端食材往往只需要最簡單的烹飪方法。意思是:廚師做的菜很簡單，但是味道很好。
烹飪的基本含義:
原料是烹飪的物質基礎。隨著中國經濟的發展，烹飪材料更加豐富多彩，無論是國際烹飪材料還是中國傳統烹飪材料都各顯神通。烹飪材料在品種、規格、質量和數量上都有了很大的發展和提高。
傳統和創新的烹飪材料，結合烹飪技巧，轉化為新的美食，滿足了世界各地人民的需求，為中國烹飪的發展註入了強大的活力。
例如，許多傳統烹飪材料如雞、鴨、魚、豬、牛、羊等。都是中國歷代廚師辛勤勞動、苦心經營、量體裁衣、用料合理、巧妙配伍、精心烹飪、精心調理的結果，在人們心中留下了深刻的印象，形成了不同的烹飪流派和飲食文化。
然而，許多從國外引進的新型烹飪材料進入餐飲市場，擴大了食物結構，為現代中式烹飪註入了新的活力，提供了充足的物質保障。
如人工孵化的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等。，被巧妙地、合理地、科學地、經濟地、大膽地運用，創造了許多新的風味菜肴，適應了大眾在飲食文化上的節奏變化，滿足了不同消費層次對美食的追求，為中國烹飪的全面發展和創新打開了新局面。