柴雞是最好的散養公雞。把柴火點上，加入白糖炒出焦黃的顏色，加入雞塊炒出水，加入調料，炒出香味，加入開水，讓這鍋好吃的在鍋裏燉20分鐘，再加入喜歡的配菜燉10分鐘左右，掀開鍋蓋看看這柴火鍋裏的雞湯。黃燦燦的油亮亮的，顏色很漂亮，上升的香氣吹在我臉上，瞬間讓人食欲大動。"
成分詳情
佐料
公雞1500g
佐料
500克土豆
調味品
洋蔥1
適量姜片
適量的蒜瓣
適量辣椒節
適量的糖
適量的鹽
醬油適量
舊泵適量
壹點雞精
花椒10g
八角形10g
20克白葡萄酒
鮮鮮美味
蒸煮過程
壹個小時需要時間。
普通難度
柴火地鍋雞的制作步驟
公雞切塊，放入有冷水的鍋裏，井裏煮壹分鐘，然後撈出洗凈備用。
將油和糖放入炒鍋中，放在火上。糖炒至麻油色時，放入雞塊，水煸炒，放入花椒、八角、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、白酒、幹辣椒，用開水燜20分鐘左右。
20分鐘後加入土豆塊，燉10分鐘以上。
大火收汁，加入適量味精。
把鍋拿出來放在盤子裏。成品色澤金黃，有嚼勁，香味濃郁。
技巧
1.加入調味料之前，先把雞肉在鍋裏炒幹。
2.加開水，不要加冷水。
3.不要過早放鹽，先放土豆再放鹽。