1.準備配料
2.中火，鍋中放少許油，放入姜片，放入辣椒，放入鴨丁翻炒。
3.翻炒至沒水，放入胡蘿蔔，再放入鹽、醋、醬油。
4.大火燉20分鐘後，加入火鍋底料，海鮮餃子燉5分鐘，起鍋。
5.倒入電磁爐專用鍋裏，放在電磁爐上，就OK啦！
鴨肉火鍋
詳細的做法和步驟:
1.鴨塊洗凈去血，用筷子夾出，避免殘留浮沫。
2.準備調料。
3、洋蔥切掉，香菇隨妳喜歡切。
4.先幹鍋，然後倒適量油(熱鍋清涼油)，放入幹紅辣椒、姜片、蔥炒鍋，放入郫縣豆瓣按配料炒紅油，放入少量糖，放入香菇。
5.把蘑菇炒壹下，把熱雞塊匆匆放進去。
6.雞塊上色後倒入或多加開水，加入幹紅辣椒、香葉、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五塊。
7.蓋上鍋蓋，燒開，中火燉30分鐘。
8.豆芽洗凈抹平湯鍋底部，倒入燉好的雞塊，大火燒開。
9、蒜切碎，用醋、香油、麻油調味，煮的時間越長越好吃。
以上是鴨子火鍋的做法。可以在火鍋裏多加點蔬菜，這樣會讓火鍋的味道更好，減少火候。但需要註意的是，吃的差不多的時候最好加入青菜，因為青菜會使火鍋湯的顏色變深，鴨湯的味道變差。如果是白菜蘿蔔，就不用那麽在意了。