焯水後排骨口感不好，咬起來也不好。今天教大家壹招做排骨，嫩滑多汁，好吃。老人小孩都愛吃，壹點都不腥。來學習吧。
第壹步，不管是燉還是煎還是其他方法，排骨都不壹定要焯水，因為焯水之後，木頭會燒起來，就算煮的溫度掌握的再好也沒用。如果怕不幹凈，可以先把排骨切好，再用水洗，自然會洗掉很多臟東西。
第二步，把排骨泡在溫水裏。記得用溫水把大部分血泡出來。血出來後自然不會有腥味，肉質纖維也能原樣保留，即保留了原有的嫩度。如果妳漂白它，它會使纖維變硬。如果煮熟後再燉，那老肉多好吃啊。太老是柴的原因。
第三步，廚房必備的蔥和姜，每個家庭都要有。去皮後切成段，姜盡量切薄，然後把排骨洗幹凈撈出來。
第四步，鍋中倒入適量清水，放入冷水中，加入蔥姜切片和適量料酒，可以放壹點八角，然後大火煮開，再小火燉40分鐘左右。燉的時候能聞到香味。煮的時候加壹點鹽，再燉五分鐘，非常健康。味道很清新。
這樣燉的排骨真的很好吃，湯也很香。吃起來絕對好吃，即使是牙齒不好的老人和消化不良的朋友。每次小孩子做好排骨都特別喜歡吃，外面那些店也是這樣，下次就不要焯排骨了，用溫水泡壹下再燉。