黃花是百合科和萱草屬多年生草本植物的芽，是四川的調味蔬菜。花期8月，采摘期因品種不同而異。富含蛋白質、胡蘿蔔素、核黃素、磷、鐵等多種礦物質元素，是餐桌之寶。
鮮黃花在四川栽培歷史悠久，分布在盆地周邊的低山丘陵地帶。其中，渠縣黃花以色澤鮮艷、味道獨特、香氣濃郁、頭肉多而聞名。甘肅慶陽因氣候幹燥，日照充足，出產的黃花色澤金黃，枝粗壯，肉質細嫩，不僅在國內市場享有盛名，還遠銷海外。湖南省邵東縣也被稱為“黃花之鄉”。目前全國各地都有種植。“黃花”也指菊花。因為菊花在傲霜可以抗寒，所以它經常被用來比喻有節操的人。
黃花植物壹般都比較高；根近肉質，中下部常呈紡錘形。7至20片葉子，長50至130厘米，寬6至25毫米。花葶長度不同，通常稍長於葉，基部三角形，上部有點圓柱形，分枝；苞片披針形，下部長度可達3 ~ 10cm，自下而上變短，寬3 ~ 6mm；花梗短，通常小於1厘米長；最多100多花；花被淡黃，有時在芽的頂端有深紫色；花被管長3-5厘米，花被裂片長6-12厘米，內三片寬2-3厘米。