之後改成小火，舀壹勺我們剛調好的糖漿，慢慢倒入，並且要快速攪拌，把我們的紅糖水攪拌到略稠但能流動。之後將我們攪拌好的紅糖水倒入我們剛剛調好的原漿中，邊倒邊攪拌均勻。接下來我們做白漿，把準備好的純牛奶、糖、椰奶倒入我們剩下的100克馬蹄粉中，攪拌均勻。壹定要把我們的馬蹄粉攪拌到沒有顆粒，然後用篩子過濾我們的白漿，刮掉粉狀顆粒。
在鍋裏加入足夠的水，準備壹個容器，把兩三勺我們準備好的黃漿倒入我們的容器裏，放在蒸籠裏蒸到透明凝固，然後舀兩三勺白漿，倒入我們的容器裏抹平，再放在蒸籠裏蒸到凝固，以此類推，直到我們兩個粉漿都蒸好。壹般蒸六層就夠了。記住，在舀出漿之前，我們要把我們的漿攪拌均勻，蒸的時間因時而異，取決於妳鋪的漿的厚度。蒸好後，取出我們的菱角餅，脫模，切成妳喜歡的小塊。